معمولاً هنگامی که خریدی انجام میدهیم سعی میکنیم یک دست بخریم یا یک ست کامل آن را خریداری نماییم. جهزیه هایی که در آنها سرویسهای ۹۹ پارچه و ۱۲۰ پارچه وجود دارد هنوز هم طرفدارانی دارد، اما ممکن است برخی از آنها را به هیچ عنوان هم مورد استفاده قرار ندهیم. امروزه چشم و هم چشمی و خریداری اجناس و وسایلی که اصطلاحاً مد هستند بسیار فراگیر میباشد. سالها قبل بسیاری از خانمها به دنبال خرید سرخ کن بودند و هیچ خانهای پیدا نمیشد که آن را نداشته باشد. اما یقین داشته باشید که اغلب آنها یک بار هم از آن استفاده ننمودهاند.
این وسایل در بیشتر خانه ها به چشم می خورد. اما باید اعتراف کنیم که طرز کار بسیاری از آن ها را واقعا بلد نیستیم. از مهم ترین وسایلی که در آشپزخانه مورد استفاده قرار می گیرد، چاقوی آشپزخانه است. کافی است که در گوگل و به زبان فارسی درباره چاقوی آشپزخانه سرچ کنید تا با مدل های مختلف آن مواجه شوید. اما آیا تا به حال از تمام چاقوهای ست چاقو استفاده کرده اید؟ آیا طرز کار این چاقوها را واقعا بلد هستید؟
چاقوهای مختلفی وجود دارد که میتوانید در آشپزی و آشپزخانه از آنها استفاده نمایید، از جملهی این چاقوها میتوان به چاقوهایی اشاره کرد که در آشپزخانه تمام خانوادهها پیدا میشود. همچنین چاقوهایی که جهت برش انواع ماهی یا تزیینات میوه و سبزیجات استفاده میشود نیز میتواند در این گروه قرار بگیرد. تردیدی نداشته باشید که استفاده از تمام چاقوها به جهت استفاده در آشپزخانههای کوچک امروزی امری غیر ممکن و غیر اقتصادی میباشد. برخی از چاقوهای با کاربرد زیاد را میتوانید در ادامه مشاهده نمایید.
چاقوهای پر کاربرد در آشپزخانه
چاقوی سرآشپز
یکی از رایجترین چاقوهای موجود در آشپزخانه همین چاقو میباشد. چاقوی سرآشپز دارای تیغه و دستهای سفت، پهن و سنگین میباشد. شما میتوانید این چاقو را به منظور برش دادن و ریز ریز کردن هر نوع ماده غذایی به کار ببرید.
چاقوی برش نان
در صورتی که تمایل زیادی به ساندویچهای خانگی دارید، حتماً این چاقو را تهیه نمایید. این چاقو به علت داشتن تیغه بلند و دندانه دار موجب برش راحت نان میشود. همچنین میتوانید از این چاقو جهت برش انواع مواد غذایی نه چندان سخت مثل گوجه فرنگی برای تهیه سالاد استفاده نمایید. گفتنی است که استفاده از این چاقو موجب میشود که گوجه بدون اینکه له شود و آب آن خارج شود به راحتی برش بخورد. این چاقو در واقع نوعی چاقوی آشپزخانهای ارهای است که سالها قبل مورد استفاده قرار میگرفت و اگر یادتان باشد در گذشته به هر خانهای که برای عید دیدنی میرفتیم آن را مشاهده مینمودیم.
چاقوی سانتوکو
در حقیقت نوعی چاقوی سر آشپز به حساب میآید که نسخهی ژاپنی آن نیز محسوب میشود. این چاقو جهت استفاده در آشپزخانه و برش ماهی، گوشت و سبزی جات بسیار کارساز است. عمدهترین تفاوت این چاقو نوک هلالی تیغه آن میباشد که موجب میشود حرکت نیم دایرهای چاقو در زمان خرد کردن سریعتر و راحتتر از قبل انجام شود.
چاقو گوشت (چاقوی فیله)
عمدهترین ویژگی این چاقو، تیغه بلند به همراه دسته بلند و کشیدهای است که این چاقو از آن برخوردار است. چاقوی فیله به منظور فیله نمودن گوشت و ماهی کاربرد فراوانی دارد. تیغهی چاقوی فیله نازک، بلند و منعطف میباشد و حرکات دقیق را جهت فیله نمودن و پوست کندن با سادگی همراه مینماید.
چاقوی همه کاره
این چاقو در میان ایرانیها با عنوان چاقوی اشپزخانه معروف شده است. این چاقو جهت ریز نمودن و برش دادن میوه، سبزی و قطعات کوچک گوشت کاربرد فراوانی دارد. در صورتی که چندان با تختهی آشپزخانه کار نمیکنید، میتوانید این چاقویی که تا حدودی سبک و کوچک نیز هست را به میزان زیادی به کار ببرید.
به همان صورت که در بالا اشاره شد انواع گوناگون چاقوها در طرحها و رنگهای مختلف با ست کامل آن وجود دارد که میتوانید خریداری نمایید. اما سعی کنید این ۵ چاقو را حتماً تهیه نموده و از آنها استفاده کنید زیرا بسیار به شما در تهیه غذا و امور آشپزی یاری مینماید.
سوال: بهترین مارک چاقوی آشپزخانه کدام است؟
اگر به دنبال مارک خوب چاقو هستید، بایستی تحقیقات کاملی از خود مغازه دارها انجام دهید و با بررسی قیمت ها به خرید اقدام نمایید. چرا که چاقو از جمله وسایلی است که مدل فیک آن در بازار زیاد بوده و از این رو است که باید از فروشگاه معتبر برای خرید اقدام فرمایید. (به این نکته توجه نمایید که قیمت خرید چاقوی اصل بسیار گران است.)
بهترین مارک چاقوی آشپزخانه در دنیا به ترتیب عبارتند از چهار مارک و برند زیر:
۱- چاقوی وستوف تریدنت آمریکا (Wusthof Trident)
قیمت چاقوی سرآشپز وستوف که در شکل بالا مشاهده می فرمایید تقریبا ۱۵۰ دلار است.
۲- چاقوی زویلینگ آلمان (Zwilling JA Henckels)
قیمت چاقوی سرآشپز زولینگ که در شکل بالا مشاهده می فرمایید، حدود ۱۰۰ دلار است.
۳- چاقوی گلوبال نایوز آمریکا (Global Knives)
قیمت چاقوی کلاسیک گلوبال که در شکل بالا مشاهده می فرمایید، حدود ۸۰ دلار است.
۴- چاقوی شون نایوز ژاپن (Shun Knives)
قیمت چاقوی شون ژاپن که در شکل بالا ملاحظه می فرمایید، حدود ۱۵۰ دلار است.
در پایان از همه شما دعوت می کنیم که برای اشنایی بیشتر با انواع چاقو، به ویدیوی آموزشی زیر که توسط شرکت وستوف تهیه شده توجه بفرمایید:
هم چنین بخوانید: علت شل شدن ماست خانگی – طرز پوست کندن راحت آناناس
حتما بخوانید: زرد شدن لوازم خانگی سفید
خیلی مطلب خوبی بود جالبه که ما از این همه چاقو فقط یه چاقوی آشپزخونه رو میشناسم